くらむぼんワイン

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くらむぼんワインのスタイルは「ぶどうの風味を素直に表現した自然な味わい」。ワイン造りとは「ぶどうがワインになるのを人が手助けすること」と考えており、補酸などの人為的な介入をなるべく少なくしたワイン造りにこだわっています。品質基準は世界のワインコンクールや品質管理機関の基準に沿うことが重要です。ワインの変質の種類やその仕組みをきちんと理解した上で、適度な亜硫酸管理や衛生管理をしていくべきであると考えており、適切な醸造管理によって揮発酸を抑え、健全なワイン造りを心がけています。

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