くらむぼんスパークリングあじろん

基本情報

ワインストーリー
昔懐かしいアジロンダック種より造りました。アジロンダック種は、昔は多くの農家で栽培されていましたが、完熟するとポロポロと粒が落ちてしまう為、食用葡萄としての販売は今では皆無に等しいです。しかし、大変香りの強い品種で、棚になっている段階から、風に運ばれて葡萄の甘い香りが遠くまで運ばれてくるほどで、ワインにすると、その香りそのままの生きた爽やかな風味を醸し出します。香りを例えると、黒蜜もしくは綿菓子のような香りと表現できるような、独特の風味が特徴的です。

味わいのスタイル
とても鮮やかなルビー色。生き生きした色合いです。グラスに注いですぐに香ってくるのは、アジロンダック種の特徴である木いちごやさくらんぼのシロップ漬けのような香り。カシス、綿菓子やバナナを思わせる香りもあります。これは大変特徴ある香りです。味わいは、木いちごのような甘みと酸味で、ぶどうをそのまま噛み締めたような果実味に溢れています。炭酸ガスが爽やかさを感じさせ、とてもすっきりとした後味です。

料理との相性
やはりデザートに合います。様々なコンポート、シャーベットやタルトと一緒に飲むと、アジロンダックの香りとデザートの味わいが口中ではじけます。カキ氷やヨーグルトにかけたくなるくらい甘く、果実味たっぷりの甘口となりました。