小豆島醸造アルバリーニョ / Albarino

基本情報

ワインストーリー
スペインガリシア地方（リアス式海岸があるところ）が原産とされているぶどう品種。この葡萄から作られるワインは海のワインと呼ばれ、海のミネラルを感じつつ柔らかな口当たりの白ワインになります。2023年のアルバリーニョは、メルローと同じく石川県能登半島より仕入れました。震災から1日でも早い復興をお祈りし、能登産葡萄の素晴らしさをワインを通じて飲み手の皆様へお伝えできればと思います。

醸造ストーリー
品種由来の香りを引き出すため、除梗破砕後、半日程スキンコンタクトをしてからプレス。プレス直後テイスティングしたモスト（果汁）の味わいは衝撃的でした！上質な酸味とリッチな蜜感が、今まで飲んだどのぶどうジュースよりも美味しく、そのままボトリングしたいくらいでした。発酵が進む中、日々のテイスティングでは時にリッチ、時に酸味が際立ち、味わいの波に最後までどんなキャラクターになるのか掴めない、未知数なワインでした。

味わいのスタイル
デラウェア同様に完熟仕込みで”芳醇”という言葉がぴったりな白ワインです。酸味が穏やかで、柔らかい口当たり。口に含んだ瞬間に香りと味わいが一気に膨らみ、後半にボリュームを感じるワインです。

ペアリング
蒸し牡蠣にオリーブオイルとレモンをかけると、最高に合います。お野菜や魚貝が主役の前菜料理に幅広く寄り添うワインです。

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