無清澄

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アルコール発酵を終えた後のワインの濁りを取る清澄(コラージュ)工程を行わず瓶詰めした無清澄ワインが集まっています。通常は清澄によって濁りの取れた綺麗なワインになりますが、濁り成分には旨味成分なども含まれるため、本来の味わいを残すためにあえて清澄を行わない生産者もいます。生産者の思想を理解した上でのご購入をおすすめします。


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