小豆島醸造デラウェア / Delaware

基本情報

ワインストーリー
海に浮かぶ瀬戸内の島をふわりと包む、瀬戸霞をグラスに映したうすにごり仕上げの白ワイン。

葡萄のストーリー
葡萄の仕入れ先は、日本一の収穫量を誇る山形県。
25年は糖度22度を超える成熟度の高い葡萄でした。

醸造ストーリー
熟成中のワインをタンクから直接試飲する、生ワインの味わいをお届けしたく
あえて目の細かいフィルターを使用せずに、うすにごりのままボトリングしています。

味わいのスタイル
口に含んだ瞬間は柔らかくほのかな甘みを感じ、前半は果実味豊かでボリューミー。
続いて上品な酸と瀬戸内レモンのニュアンスが爽やかです。
どこか日本酒にも似た余韻と旨味うまみが残ります。

ペアリング
レモンを絞りたくなる魚貝のサラダやカルパッチョにピッタリです。
蕪の柚子風味のサラダにもとてもよく合いました◎
その他、お豆腐や湯葉など繊細な和の食材にも寄り添います。

224ワイナリーのワイン造りについて、詳しく見る