シャルドネスパークリング

基本情報

念願の1stヴィンテージ誕生！新たな領域に挑む醸造長の自信作です！

ワインストーリー
世羅町産シャルドネを100％使用した瓶内二次発酵のスパークリングワインです。シャルドネは栽培面積が少なく十分な収量を確保することが出来ない品種でした。しかし農家さんの努力のおかげもあり、ここ数年はそれなりの収量を確保できるようになりました。これまでシャルドネはスティルワインの商品を１アイテムしか作れていませんでしたが、収量が増えた分、新しく挑戦した商品になります。シャルドネを使用してスパークリングワインを作ったのは今回が初めての試みだったため、原酒の調整やガス圧の選択など手探りの部分が多く苦労しましたが、非常に良い出来になりました。

味わいのスタイル
瓶内二次発酵による繊細な泡立ちと共に、ハチミツや白桃のような複雑な果実の香りが広がります。酸味は比較的穏やかで、きめ細かな泡と共にさわやかな余韻が口の中に広がります。