シードル ドライ スパークリング

🍎フジリンゴ果汁100％🍎瓶内二次発酵3か月熟成のドライシードル

基本情報

りんごメモ🍎
1月中旬、長野県から旬真っ盛りのふじりんごが届きました。日本で栽培されているうち約50%が、ふじりんご種です。冬の澄み切った空気の中、1つずつ水洗いをしながら選別作業。寒波が来る前で良かったです。

醸造ストーリー
島シャン、小豆シャンに続き、瓶内二次発酵で醸造しています。いつものチラシは3ヶ月熟成と書いてありますが、泡立ちが元気すぎて1ヶ月延長し、4か月の熟成後、澱引き作業をしました。

味わいのスタイル
シャンパン製法による力強い泡立ちで、のど越し爽やか。りんごの花や酵母感、石灰を思わせるミネラリーな香りが、辛口の味わいを引き立てます。常温で開栓すると液体が噴出する場合がございます。冷蔵庫で良く冷やしてから開栓をお願いします。

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