小豆島醸造 ブラッククイーン / Black Queen

優美にして濃密‐ブラッククイーンの誘惑🍷日本生まれの本格派フルボディ🍷

基本情報

ワインストーリー
気候変動で世界的に栽培品種の見直しが進んでいるなか、ワイナリー3年目は日本固有品種に着目しました。実は100年近い歴史を誇るブラッククイーン。隠れた実力派にスポットライトが当たる日が、近づいているように思います。

醸造ストーリー
ブラッククイーンの長所である豊富なタンニンを、1週間のかもし期間でしっかりと抽出。プレス後はステンレスタンクでアルコール発酵を進め、フレンチオーク樽にて約4ヶ月熟成の後、瓶詰をしました。樽熟成期間は、最初の半年が最も香りが移る期間といわれています。その為4ヶ月と短期間に思える熟成期間でも、フレンチオーク樽由来の暖かみのあるスパイス香が充分に感じられます。

味わいのスタイル
カシスやブラックベリーなど紫~黒系果実のニュアンス。果実味に調和した、密度の濃い液体感のバランスが秀逸。中盤から感じられる心地よい酸味で飲み疲れることなく、ヴィンテージは若いですが、すでに飲み頃を迎えているワインです。

ペアリング
ウナギのかば焼き、鶏の照り焼き、ピーマンの肉詰めなど

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