10周年セット

時の流れが育んだ味わいを、10周年の感謝を込めてお届けします。

セット内容
リースリング・リオン 2015（1本）
フロイデ 2015（1本）
2本入化粧箱込み　※包装・熨斗なし

セレクトの趣旨
今年は2015年にワイナリーを開設してから10周年を迎えます。そこで自家醸造ファーストヴィンテージの2015年のリースリング・リオンとフロイデを10周年記念のセットとして数量限定で販売いたします。同じぶどう品種、同じ畑、同じ醸造方法で枝の向きによる味わいの違いと、適正な温度管理下で約9年の貯蔵による熟成の味わいをお楽しみいただくことができます。当時タンク容量の都合から2回に収穫を分けて半分ずつの収穫量にしたかったのですが、列数で半分にしても列の長さが異なるので単純にはできませんでした。当園はマンズレインカット方式で、1列から2列分の枝を出しているので、同じ向きの枝だけ収穫すればだいたい半分になるだろうとの軽い考えで分けました。しかし、分けて醸造してみると同じ醸造法でつくっているにもかかわらず、だいぶ味わいに違いがでてきました。
※1：2本入れの箱に入れてのセット販売となります。
※2：キャップシールなしでの販売となります。
※3：出荷前に貯蔵中についたビンの外側を洗浄し、コルクもアルコールでふき取っています。コルクにカビのついた跡がある場合がありますが、品質に問題はございません。

基本情報

ワインストーリー
リースリング・リオンの北向きの枝の房からつくった切れのある酸味が特徴の辛口白ワインです。当時は手回しの除梗破砕機を使用し、バスランタイプのプレスで機械的に搾っていたので人手も時間もかかっていました。現在は電動の除梗破砕機、エアープレスを使用しているので、時間も短縮され品質もきれいになっていますが、この経験があるからこそ今の品質につながっています。

味わいのスタイル
約9年の瓶熟成を経た今でも生き生きとした酸があり、すっきりした味わいがあります。魚介類の料理と相性が良いです。

基本情報

ワインストーリー
リースリング・リオンの南向きの枝の房からつくった厚みのある辛口白ワインです。当時は手回しの除梗破砕機を使用し、バスランタイプのプレスで機械的に搾っていたので人手も時間もかかっていました。現在は電動の除梗破砕機、エアープレスを使用しているので、時間も短縮され品質もきれいになっていますが、この経験があるからこそ今の品質につながっています。

味わいのスタイル
約9年の瓶熟成によって酸が穏やかになっているが、それでもしっかりした酸と果実の風味が感じられます。魚介類の料理と相性が良いです。