島ルージュ メルロー&カベルネ / Shima Rouge Merlot & Cabernet Sauvignon

基本情報

ワインストーリー
瀬戸内海の潮風が溶け込んだ赤ワイン。スパークリングや辛口白ワインの表現によく用いられる”ミネラル” がこの赤ワインにも感じられるのです。

その理由は...

葡萄栽培ストーリー
2025年の小豆島の気候は8月に台風の襲来がなく、降雨量が前年の31%と減少。翌月の9月は秋雨前線停滞により前年の8.7倍の降雨となりました。その為晩熟品種のカベルネソヴィニヨンの収穫量が減り、メルローの比率が上がっています。私たちの圃場は丘の上にあり、潮風がダイレクトに吹き込む地形の為、雨除けができません。しかしながらその気候のお陰で、葡萄畑にはミネラルがふんだんに蓄えられるのです。

味わいのスタイル
しっとり重心が低く落ち着いたトーン。後味にわずかに感じる塩味が瀬戸内らしい味わい。25年からは収穫量が増え、フレンチオークで熟成できるようになり、味わいの深みが増しています。ボルドー右岸のワインに似た印象を受けました。

ペアリング
【おつまみ】
オイルサーディンとクリームチーズのディップ、レンコンチップを添えると止まらなくなります。

【お食事】
ゴボウをプラスしたボロネーゼパスタ

【お肉料理】
すき焼きがおススメです。

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