小豆島醸造 シャルドネ / Chardonnay

基本情報

ワインストーリー
小豆島産のシャルドネは、全てスパークリングワインの島シャンにブレンドしている為、シャルドネ単一で白ワインとして醸造するのは初の試みになります。秋~冬の季節には新樽100%のシャルドネもリリース予定です。

葡萄のストーリー
9月中旬に長野県、10月初旬に山形県からシャルドネを買い付けました。それぞれ種まで完熟した、ぷりぷりのシャルドネでした。

醸造のストーリー
入荷時期の違いもあり、長野県の葡萄は木樽熟成、山形県の葡萄はステンレス熟成をしていて、別々のキュヴェでリリース予定だった2つの原酒をブレンドしました。

味わいのスタイル
タイトな酸味に、じわじわと広がる木樽由来の複雑味。ビターでまったりとした余韻が残ります。

ペアリング
海の幸のグラタン



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