シードル スイート

🍎フジリンゴ果汁100％🍎甘口スティル（発泡性なし）のシードル

基本情報

ワインストーリー
ワイナリー初のシードル。

りんごメモ🍎
1月中旬、長野県から旬真っ盛りのふじりんごが届きました。日本で栽培されているうち約50%が、ふじりんご種です。冬の澄み切った空気の中、1つずつ水洗いをしながら選別作業。寒波が来る前で良かったです。

醸造ストーリー
選別したリンゴは、りんごクラッシャーで粉砕。粉砕後は布袋に入れてプレス。りんごの果汁はとても酸化しやすい為、アルゴンガスを吹きかけながら参加が最小限になるよう作業を進めます。低温でじっくり発酵を進める事で、繊細な香りが飛んでしまわないように醸造しました。甘口タイプは粗濾過の為、にごり仕上げとなっています。

味わいのスタイル
蜜りんごを皮ごとかじったような、密柑と清涼感を感じられる、やや甘口のシードル。液体が透き通ったままお召し上がりいただくと甘みがクリアに感じられ、澱を混ぜるとネクターのようにとろみを感じられます。

※ワインの保存環境により、常温で開栓すると液体が噴出する恐れがございます。特に瓶内の液体を混ぜた後は、必ず一晩以上冷蔵庫で冷やしてから開栓をお願いいたします。

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