小豆島醸造 小豆シャンロゼ / Azu Cham Rosé

基本情報

ワインストーリー
224ワイナリー初のロゼスパークリング。完熟メルローが弾ける、華やかな一杯を食卓へ。

葡萄のストーリー
国産メルローで圧倒的品質の高さを誇る長野県塩尻から10月2日に艶々のメルローを入荷。前年よりも10日ほど早い入荷となりました。小豆島産のメルローは8月中に収穫を終えたので、完熟度の高さが伺えます。

醸造ストーリー
2025年に入荷したメルローからは4種類のワインを醸造しました。
①島ロゼ
②メルローロゼ
③木樽熟成メルロー
そして4種類目となる「小豆シャンロゼ」は、世界的にも珍しいシャンパン製法で作られたメルロー単一のロゼスパークリング。果皮と果汁の醸し時間、プレスの時間をそれぞれ2時間24分に固定し、224ワイナリー独自のアプローチで醸造したワインです。

味わいのスタイル
スパークリングワインらしからぬ香りの豊かさと、味わいのコクが印象的です。ドライローズの華やかな香りを中心に、完熟果実の甘やかさとわずかな野性味が複雑さを添えます。穏やかな酸の後わずかに感じる甘みが、ふくよかな余韻を生み出します。

ペアリング
中華や韓国料理など、オイリーで香辛料の効いたお料理と好相性です。パテドカンパーニュやカモのパストラミなど、お肉の冷菜にもおすすめです。

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