シャルドネ プライベートリザーブ / Chardonnay Private Reserve

基本情報

ワインストーリー
一樽だけの特別仕込み。リッチな仕上がりのシャルドネです。

葡萄のストーリー
10月初旬、山形県から種まで完熟した、ぷりぷりのシャルドネを入荷しました。

醸造ストーリー
24年は2軒の農家様からシャルドネを買い付けたので、それぞれ別のキュヴェとして醸造しようと大枠は決まっていました。先に発売となっている"小豆島醸造シャルドネ’24"はステンレスタンクの原酒に、2年目の樽で4ヶ月熟成した原酒をブレンドしています。比べてプライベートリザーブは、新品のフレンチオークで箱入り娘のように醸造。初夏に瓶詰まで終わっていたのですが、こっくり濃厚な酒質に仕上がったため、肌寒くなってからリリースしようと大切に寝かせておいた事から、サブタイトルがプライベートリザーブになりました。

味わいのスタイル
フルーツコンポートに、ヘーゼルナッツやバニラなど上品な樽香が重なる芳醇なアロマ。リッチなコクが広がる口当たり。後半に現れるほろ苦さが味わい全体を引き締め、鼻腔を抜ける余韻が長く、エレガントなワインです。

ペアリング
白身魚のバターソテー
帆立や海老のクリームソース
鰆の西京焼きやぶりの照り焼き
コンテやグリュイエールなどナッツ香のあるチーズ

224ワイナリーをルック（RNC西日本放送）で特集していただきました