デラウェア グロウオレンジ / Delaware~Glow Orange~

基本情報

ワインストーリー
ワイナリー4年目となる2025年は、様々なスタイルのワイン造りに挑戦しました。自然が描く色からインスピレーションを受けた島の景色を添えてお届けします。

葡萄のストーリー
25年はデラウェアから4種類のワイン醸造をしました。
①白ワイン
②瓶内二次発酵のスパークリング (小豆シャン/ 4月発売予定)
③微発泡ワイン (そよ風ペティヤン)
そして4種類目がワイナリー初のオレンジワインです。サブタイトルの"Glow Orange"は、陽が昇るイメージで名付けました。ワイナリーの丘からは一年を通して美しい朝日と夕陽を眺める事ができます。

醸造ストーリー
このワインのタイプはオレンジワインです。四国では柑橘果汁でもワイン醸造が行われていますが、オレンジワインにはオレンジ果汁が入っているわけではありません。このワインのオレンジはワインの色調を指し、白葡萄を赤ワインのように皮ごと浸漬して醸造するワインを指します。醸造の過程では、日に日に変化していく色調に興味津々でした。初期は果肉の淡いみどり色から、徐々に果皮の色素が染み出して桃色へと変化。白葡萄でも果皮にはタンニンが含まれるので味わいの変化を見ながら1週間でプレスしました。プレス直後はにごりもあるのでピンクベージュの色調です。果皮に含まれるエキス分をじっくり抽出することで、デラウェアの新たな一面を引き出しています。

味わいのスタイル
こちらのワイン、美味しく飲んでいただくコツがあります。それは、冷やしすぎない事。赤ワインにも共通する事ですが、冷やしすぎるとタンニンの苦みが強調されます。デラウェアが持つジューシーな香りを楽しんでいただく為にも、赤ワインに近い温度帯でお召し上がりいただく事をお勧めします。引き締まった飲み口と、果皮由来のほろ苦さが印象的です。香りとのギャップを感じさせながらも、戻り香にはフルーティーな余韻が広がり、全体のバランスを整えます。全体的にキリッとした飲み心地です。

ペアリング
鰆の炙り
塩麴チキンのグリル
山菜の天ぷら

224ワイナリーをルック（RNC西日本放送）で特集していただきました