【新酒】ジェイド ペティヤン

基本情報

ワインストーリー
10月31日㈯ 解禁🥂2026年の新酒が、いち早く登場です！210本限定生産の微炭酸ワイン「JADE 2026」。華やかでジューシーな香りと、爽やかな果実味。きめ細かな泡とともに広がる、今年だけのフレッシュな味わいをお楽しみください。

葡萄のストーリー
市場に出回るシャインマスカットは鮮やかなグリーンですが、そこからもう一段階果皮が山吹色になるまで追熟してから収穫することで、糖度と香りを引き出しています。

醸造のストーリー
皮ごと食べられるシャインマスカットの魅力をワインに引き出すために、今年は初めてスキンコンタクトをしてから搾汁をしています。漬け込み時間は224ワイナリーにちなんで2時間24分に設定。また、ペティヤン製法で瓶に沈む澱をピュピトルで澱下げし、デゴルジュマンの一工程を入れることでにごりが少ない仕上がりにしています。結果例年よりもアロマティックで、シャインマスカットの個性をより豊かに楽しめる味わいに仕上がりました。

味わいのスタイル
白い花の蜜を思わせるフローラルな香りに、セルフィーユのような清涼感。シャインマスカットらしい、ジューシーで華やかなアロマが広がります。グレープフルーツを思わせる爽やかな果実味と、穏やかな酸味。きめ細かな泡が舌を心地よく刺激し、軽やかな飲み心地をもたらします。

ペアリング
食前酒、フレッシュチーズ、フルーツタルト

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