2024 Merlot Rose Square
2024 Merlot Rose Square ショップ前
2024 Merlot Rose‗B5チラシ確認用データ
2024 Merlot Rose
2024 Merlot Rose裏面

小豆島醸造 メルローロゼ / Merlot Rose

通常価格 ¥3,520
/

税込価格

VINTAGE

基本情報

タイプ 辛口
ぶどう品種 メルロー100%
内容量 750ml
ぶどう産地 長野県塩尻産
アルコール分 12%
飲み頃温度 16~18℃

ワインストーリー
自家醸造3年目、初のロゼワインに挑戦しました。

葡萄のストーリー
10月13日 長野県塩尻から艶々のメルローを入荷しました。国産メルローで圧倒的品質の高さを誇る長野県。小豆島産のメルローは8月中に収穫を終えたので、完熟度の高さが伺えます。

醸造ストーリー
ロゼワインの醸造方法はいくつかありますが、今回は赤ワインを醸造する際と同じく除梗・破砕をして、醸し期間の途中で果汁を抜き取るセニエ(=瀉血法)を採用しました。かもし期間は1日。一晩でもしっかりと色が抽出されており、葡萄の完熟度の高さを再認識しました。 果汁抽出後はステンレスタンクにて、白ワインと同様の低温下でじっくりと発酵期間を取り、アルコール発酵の後は新樽にて熟成貯酒。 熟成とは言えワインが持つフレッシュ感は大切にしたいので、おおよそ2週間程度で瓶詰めしています。

味わいのスタイル
クランベリーやアセロラなど赤いフルーツにオーク樽の甘く複雑な香りが奥行きを与えます。ベリー系のフレッシュな酸味に繊細なタンニン。新樽由来のまろやかさとコクのある味わいの余韻が全体のバランスを保ちます。

ペアリング
ローストビーフと揚げゴボウのサラダ、チンジャオロース、蒸し鶏の梅しそ春巻きなどなど。デパ地下お惣菜メニューで検証し、どれもとっても良く合いました。あとは甲殻類にも合いますので、エビマヨやエビチリにも良さそうです。色々お試ししてみてくださいね。



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