島ロゼ トワイライト/ Shima Rose ~Twilight~

基本情報

ワインストーリー
メルローとマスカットベーリーAの淡いロゼワイン。
二つの品種が重なり生まれた色は、移ろいゆく時を映す空模様のよう。

葡萄のストーリー
自社畑5区画のうち、マスカットベーリーAは２ヶ所に植わっています。25年は猛暑の影響で、一部の区画でヴェレゾン(=ぶどうの着色)が進まない状況に。例年であれば全量を小豆島ヌーヴォーとして醸造していましたが、今年は無理に待たず、別のキュヴェを醸造する事に。その判断が功を奏し、包容力抜群の素敵な新作ロゼワインができました。

醸造ストーリー
トワイライトを想わせる淡い色調は、メルローとマスカットベーリーAを房ごとプレスした自然のままの色。
当初はブランドノワール(黒葡萄から造る白のスパークリング)を目指していたのですが、プレスの序盤から淡く色が抽出されたので、ロゼワインへ変更しました。

味わいのスタイル
最初に立ち上がるのは、メルル―由来の燻製肉のような野性味のある香り。温度の上昇と共にベーリーA の甘やかさが後半から現れ、香りにグラデーションを描きます。アルコール感を感じさせない丸みがあり、包容力のある柔らかい味わい。

ペアリング
いぶりがっこ

224ワイナリーをルック（RNC西日本放送）で特集していただきました