大町ケルナーオレンジワイン

基本情報

ワインストーリー
大町産ケルナーを100％使用したオレンジワインです。2024年は天候に恵まれ健全なぶどうを収穫することができました。ケルナーの皮には軽い渋みがあります。健全なケルナーのぶどう丸ごとの特徴をいかすために、赤ワインのように皮や種とともに醸すオレンジワインとして仕込みました。ただ、ケルナーの軽やかな味わいも捨てがたく、醸し期間を短くとることで、オレンジ色よりはイエローに近い上品で飲みやすいオレンジワインをつくりました。オレンジワイン入門者におすすめです。

味わいのスタイル
ケルナーの白ワインの繊細でフレッシュな酸味、柔らかな口当たりに、ボディや軽い渋みが加わり、複雑で余韻の長いワインとなりました。紅茶やはちみつ、ハーブの香りが加わり、合わせる料理の幅が広がりました。鶏肉や豚肉の料理、中華料理、エスニック料理に合います。

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